美腿玉足 这谈干锅花菜，真适口！香辣入味，圆润爽口！作念法浮浅，小白也能平庸不断！

发布日期：2024-09-10 18:14    点击次数：123

一口脆嫩的花菜，无论是搭配米饭仍是看成一谈小吃，王人能为你带来一场好意思味的享受。让你在沉重的生存中，找到一点丝的好意思食慰藉。让咱们沿路享受这谈好意思食带来的得志吧！

一、所需食材

主食材：

- 花菜 1 颗（约 500 克），聘请花球紧实、状貌纯洁、无黑斑的簇新花菜。

- 五花肉 100 克，最佳选定肥瘦相间的五花肉，这么煸炒出来的油脂能为花菜增添浓郁的香味。

调味料：

- 大蒜 5 瓣，切成蒜末备用。大蒜具有浓郁的蒜香，能为菜肴提味增香。

- 生姜 1 块，约 10 克，切成姜末。生姜不错去腥增香，普及菜肴的口感。

- 干辣椒 5 个，笔据个东谈主口味调遣用量。干辣椒能为干锅花菜带来私有的辣味和香气。

- 青辣椒 2 个，切成小段。青辣椒不仅能为菜肴增添颜色，还能提供一定的辣味和幽香味。

- 红辣椒 2 个，相通切成小段，主要用于配色，使菜肴愈加好意思不雅。

- 小葱 2 根，切成葱花，用于临了点缀。

- 生抽 20 毫升，提供鲜味和咸味。

- 料酒 10 毫升，去腥解腻。

- 蚝油 10 克，韩国伦理片加多菜肴的鲜味和浓郁度。

- 盐 2 克，笔据个东谈主口味适量调遣。

- 白糖 3 克，提鲜。

- 食用油 30 毫升，用于煸炒食材。

二、制作历程

第一步：处理食材

1. 将花菜切成小朵，放入盐水中浸泡 15 - 20 分钟。这么不错去除花菜中的杂质和残留农药，同期也能让花菜在炒制历程中更容易入味。

- 谨防事项：

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- 花菜尽量切得大小均匀，以便在炒制历程中受热均匀。

- 盐水的浓度不宜过高，一般 500 毫升水加 5 克盐即可。

2. 五花肉洗净，切成薄片。

- 谨防事项：切肉片霎尽量切得薄一些，这么煸炒时更容易出油，口感也更好。

3. 将大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段，青红辣椒切成小段，小葱切成葱花，差异装盘备用。

第二步：焯水花菜

1. 锅中加入适量净水，大火烧开后，放入浸泡好的花菜焯水 1 - 2 分钟。

- 谨防事项：

- 焯水技巧不宜过长，不然花菜会变得过于软烂，影响口感。

- 焯水时不错在水中加入几滴食用油，这么不错使花菜保捏翠绿的状貌。

2. 捞出花菜，沥干水分备用。

第三步：煸炒五花肉

1. 热锅凉油，倒入切好的五花肉片，小火煸炒至五花肉出油，名义微微焦黄。

- 谨防事项：

- 煸炒五花肉时要小火慢炒，这么不错使五花肉充分出油，同期幸免肉片焦糊。

- 淌若锅中的油过多，不错倒出一部分，以免菜肴过于浓重。

第四步：加入调味料炒香

1. 放入蒜末、姜末、干辣椒段，煸炒出香味。

2. 加入生抽、料酒，翻炒均匀，使五花肉上色。

第五步：炒制花菜

1. 倒入焯好水的花菜，大火翻炒均匀。

2. 加入蚝油、盐、白糖，持续翻炒 2 - 3 分钟，使花菜充分继承调料的滋味。

- 谨防事项：

- 翻炒花菜时要大火快炒，这么不错保捏花菜的脆嫩口感。

- 加盐时要笔据个东谈主口味适量调遣，因为生抽和蚝油王人含有一定的盐分。

第六步：出锅装盘

1. 放入青红辣椒段，翻炒均匀，加多菜肴的颜色和口感。

2. 临了撒上葱花点缀，一谈色香味俱佳的干锅花菜就大功成功了。

三、品味

将干锅花菜端上桌，那浓郁的香味一刹扑鼻而来。花菜的名义微微焦黄，进口脆嫩多汁，带有浅浅的焦香和五花肉的浓郁香味。五花肉则是肥而不腻，进口即化。青红辣椒的加入不仅为菜肴增添了颜色，还带来了一点清澈的辣味。一口花菜，一口五花肉美腿玉足，再配上一口米饭，让东谈主回味无限。

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