北条麻妃作品 罚金、罚抄、每天直立超8小时…奶茶店打工东说念主正在酿成一种“耗材”

发布日期：2024-09-21 21:10    点击次数：66

蓝鲸新闻 9 月 21 日讯（记者 郝妍）最近"玩梗翻车"的古茗掀翻了不小的公论风云，"忘放吸管罪"、"打翻茶桶罪"、"漏贴效期罪" …… 这些实质听起来荒诞北条麻妃作品，但却在一定进程上展示了奶茶行业曩昔打工东说念主的信得过窘境。

特出八小时的直立、每天叠加成百上千次的摇奶茶动作与悬在脑内的出错告诫 …… 充满秩序标记甘好意思的奶茶店背后是一批打工东说念主的野蛮芳华物语。而据腾讯棱镜测算，当今宇宙至少有两百万年青东说念主困在奶茶店的订单里。

罚金、罚抄 … 以"罚"为主的经管

在古茗的"玩梗"中，"忘放吸管"这类看似轻细的造作会被处以"挂牌示众"的严酷处分，而在信得过的奶茶店中这相似被视为不可忽视的"造作"。

曾在霸王茶姬打工的小好意思告诉蓝鲸新闻记者，我方地方的某地级市加盟店因为缅念念主顾投诉，条件职工忘放吸管我方出钱找跑腿去送。

若是上述作念法还不错瓦解为"经管有辩论"，那"罚抄"则是一个较着具有"惩责和告诫"意味的处罚。

小好意思还是因为贴错标签被店长条件"罚抄"，"店长让我把‘伯牙绝弦’抄 100 遍，我手齐抄麻了。"看似荒诞的"罚抄式"处罚似乎正在成为奶茶店经管的一种常规，早在 2023 年瑞幸咖啡就曾被曝让职工抄写主顾差评 100 遍。

"罚抄"的实质千奇百怪，有东说念主迟到忘打卡被罚抄写 100 遍"上班不打卡一天工白打"，还有的则被罚抄我方所犯造作 / 操作步伐，"有的时候写的璷黫他们还会不舒坦，这不是打工这是上学，"乐乐告诉蓝鲸新闻记者。

比起颇具口头感的"罚抄"，更多门店选择凯旋"罚金"。由于奶茶店时常是客诉和食物安全问题的高发区，奶茶品牌总部时常通过制定极其严苛的职工经管观念来程序关连举止。

就像包含每一个细节的奶茶制作 SOP 一样，奶茶伙计工的一坐一说念齐有严格的经管守则。不少霸王茶姬职工直到下野齐无法健忘"红线项经管"。据多位职工先容，霸王茶姬会针对职工 / 门店的不对规操作 / 举止给所属门店发红牌 / 黄牌，三张黄牌自动升级为红牌，每一张红牌齐意味着 5000 元的罚金，而不少加盟店时常会将"罚金"转嫁到伙计身上，有不少伙计因此被扣上千元工资。

除此除外，有些门店店长还会以"没回群音书"，"手机未上交"，"举止细则未熟知"等原理进行 20-100 元不同进程的罚金。

看似"奖惩严明"的奶茶店责任法在实操流程中却变得"奖惩不分明"，这很猛进程上与跋扈推广筹商。近些年，国内奶茶品牌迭代速率加速，不少奶茶品牌为获取更多阛阓份额猖厥推广，而短时候内的赶快推广时常仰仗于加盟店，但后者则意味着更大的变数。加盟商的个东说念操纵理方式与门店计较景况齐将凯旋影响曩昔打工东说念主的生计状态。

"过度责任"如故"过渡责任"？

若是说"处罚"是加盟店的"变数"，那超长的责任时候与短缺奇迹出息的责任实质则是奶茶店打工东说念主的宽阔窘境。

小好意思在霸王茶姬责任一周后就萌发退意，超长的责任时候和店里望不到头的待作订单让她倍感压力，"咱们门店每天责任十小时，中午吃饭半小时，半途不错去上茅厕，但也不成时候过长，剩下的时候等于站着，盖盖儿、打包不停叠加。刚运转那一周我的手指和胳背上齐是划痕。"

不少奶茶店为吸收主顾时常会提供休息区，但大部分奶茶店的操作区却莫得一把椅子，狭隘拥堵的操作区挤满了伙计，这意味着"不成休息"酿成了一种事实。

超永劫候与超高强度的奶茶店责任也客不雅上对职工的体能和哑忍力淡漠挑战，而年青的职场簇新东说念主时常不成二者兼备。

据多位奶茶行业从业者先容，奶茶伙计工的流动性极高，3-6 个月最为常见，除此除外还有无数职工发火十天就下野，乐乐在之前的某家奶茶店待了半年，在他看来已属不易，"再待久少量我推断齐能酿成店长嫡派，但太累了，我念念休息了。"

奶茶店的高流动性一面与职工不胜重担的"过度处事"筹商，也与这一奇迹本人的"过渡责任"属性筹商。

和更具工夫含量的咖啡师不同，由于无数责任如煮茶、摇奶茶被机器取代，奶茶伙计工责任实质高度叠加，短缺意旨感。

诚然入职时公司时常会形色明晰的职场提升旅途，但关于一线职工尤其是加盟伙计工而言，望到头不外"店长助理"长途。更多的年青东说念主将奶茶店算作我方东说念主生职场路的中转站，"我只诡计在这里过渡一下，"不啻一位被访者向蓝鲸新闻记者示意，"何况这一转原本等于芳华饭，你在餐厅、外卖见过中年东说念主，但你在奶茶店见过中年东说念主吗？"

蓝鲸新闻记者从招聘网站了解到，当今奶茶店招聘年齿为止宽阔为 18-30 岁，此前深圳某喜茶门店曾因只招 18-25 岁的职工激勉热议。

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就像在店内堆放的茶桶、小料一样北条麻妃作品，穿梭在操作间的职工也成为了一种"耗材"。